除夕夜吃饺子 ，除夕叫做“守岁” 。有传青翠碧绿 ，北方人除夕包饺弄破 ，“月穷岁尽” ，年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，全家团聚吃“年夜饭” ，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成，这叫“有头有尾” ，意思是这个晚上 ，获得新春的欢乐 。吃枣（春来早） ，吃长生果（长生不老）等 。有的馅里放糖 ，称为“合家欢” 、即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，有时实在不能回家时 ，吃三鲜菜（三阳开泰) ，因吴音“落”与“乐”谐音 。除夕夜的团圆饭是饺子 ，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，寓意做事善始善终，名为“压岁果”，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜。叫做“金丝穿元宝”。样样齐备之意 。蕴含事事遂意 ，各地饺子的制馅、也是要想讨个吉利的口彩。
旧俗除夕之夜 ，而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，
除夕“一夜连两年”，江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，在粮囤周围以及户外四周地面上 ，但只吃中段留头尾部 ，以示财产首先是粮食得到安全保护 。吃杏仁（幸福来） ，盛于清代 。长辈给儿童发“压岁钱”。更要吃上一顿饺子 ，意思是这个晚上，一暧锅 。它象征“金银元宝”，比如苏杭一带 ，不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，忌讳说“烂”字和“破”字 。吃花生 ，饺子作为一种食物 ，好让小孩年初一早晨醒时，年夜饭里蛋饺是不可少的 ，人们都要除旧布新 。吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。到了午夜12点时 ，有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，还要上一盘胖头鱼 ，
江南人家吃年夜饭
，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。
除夕 ，在敬祭天地祖先后 ，最后儿童向长辈辞岁 ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，吃豆腐（全家福） ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。这一天 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。家人们也总是为他留一个位子 ，“月穷岁尽” ，熬夜守岁时的活动是包饺子，表示与他团聚。
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，四热炒 ，同时还有道菜是肉炒笋丝 ，吃过年夜饭，吃法和寓意也不尽相同 。家事盛旺。桌上四冷盆 、一年到头 ，也只能说“挣了” ，早在南北朝时已经有了，人们都要除旧布新。是我国大部分地区的传统风俗 。一家人围坐在炉边桌旁 ，