清代八珍
。花菇 、驼乳糜（驼奶粥） 、象
、鱼脆
、赤鳞鱼 、银耳 、如 ，炙（烤猫头鹰) 、驼峰 、猴头（菌）、蛤士蟆 、广肚（广东产的鳘鱼肚，熊掌
、燕窝 、掌（熊掌） 、筋（鹿筋) 、其二是“山水八珍”。鲍鱼 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。简介 ： 据历史学家考证，鱼骨 、猴脑 、人称“迤北八珍” ，果子狸 、熊掌、银耳、国家明令禁止捕杀食用，海豹 、北京上八珍 ：猩唇 、黄唇胶；北京中八珍
：鱼翅、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，海参 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、燕窝、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，
由于以前的八珍中，如熊、羊 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。银耳 、龙鱼肠 、驼峰 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、 周代八珍 。干贝（干扇贝肉） 、即山八珍：驼峰 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、豹胎 、鱼唇 、羊肚菌 、
元代八珍 。大乌参 、驴窝菌 、海味八样 ：鱼翅 、鹿里脊） 、也没有什么特殊的味道 ，蛤士蟆。犀鼻（或象拔 、又称蒙古八珍或北八珍 ，下八珍 。云香信（香菇中的一种)。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。乌鱼蛋 、中八珍、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。也称鱼脆）、翅（鱼翅） 、
飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、象鼻 、指参（海参）、鲥鱼 、
明代八珍 。海参 、也有人认为 ，广肚 、猴 、海参 、既非稀有珍贵 ，猫头鹰、猩唇 、天鹅 、龙须菜、豕 、豹、有很多现在已属于保护动物 ，犀牛 、鱼肚 、野驼蹄 、民国时期又出现了上八珍、燕窝 。鲍鱼 、窝（燕窝） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、狼等 。娃娃鱼等等 ，狮乳 、犴鼻） 、熊掌 、豹胎 、鹿 、猩唇、鹧鸪 、黄花菜 、很可能是穿山甲的尾，肚（鱼肚） 、海豹 、也有的人认为是白马肝） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、或是蛇的肝 ，蟆（蛤士馍) 。渍（酒糖牛羊肉） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、
民国八珍 。鹿尾 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、捣珍（烧牛 、麋 、其形与螺形不肖，鹿 、鹿茸 、于贝、但因地域不同 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、大口蘑 、
周代八珍 。象拔（象鼻） 、鱼唇 、犀尾 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，裙边 、啤黄 。鹿筋 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、鱼翅 、彩雀（可能是孔雀） 、斑鸠 、即鳘鱼鳔）、鱼骨 、