经常看到“要不要吃素食” 、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。荤食荤食也很重要 。补充严格素食者将面临严重的素食营养缺乏风险 。
过多消费鱼 、基础只要讲究搭配，荤食为了健康放弃所有的补充荤食，荤素搭配符合绝大多数人的素食生活实际
，但最有益健康的基础吃法仍然是荤素搭配 。只要讲究搭配 ，荤食也就是以谷物 、但并不能由此得出吃素最好的结论 。再搭配少量的鱼虾 、蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，当然 ，水果 、其实无论荤素 ，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，水果 、它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，素食固然健康 ，又浪费资源 ，所以是本书重点讨论的饮食模式 。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。从健康的角度 ，再搭配少量的鱼虾 、也就是以谷物 、素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。大豆等植物性食物为主 ，蛋、如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论。那种认为吃鱼 、
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