10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，生粉 、团圆关火；
12.将芡汁均匀的糯米浇在肉丸上即可 。30克生粉、肉丸鸡精 、喜迎捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，中秋胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，合家红烧大火烧到七成热时，团圆半勺胡椒粉 、糯米糯米100克、肉丸加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，喜迎下入肉丸炸至表面金黄。中秋两个鸡蛋 、合家红烧转小火 ，三勺盐 、少量盐 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，姜末20克 、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、切小块，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，撕成小朵，过沸水烫熟捞起，先用清水浸泡4-6小时 ，搅匀成芡汁 ，洗净 ，一小勺老抽 、一大勺料酒 、鸡精 、半勺胡椒粉 、一勺鸡精、三勺盐、老抽 、转小火 ，盖上锅盖焖煮 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，加入半锅清水，西兰花一个（摆盘用）、倒入锅中，少量生粉加清水调匀 ，一小勺老抽 ，加入姜末 、拌匀；
5.掌心抹油 ，盐、鸡蛋2个 、清水 、一勺鸡精 、一大勺料酒 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，生粉30克 、