山东人喝酒时间一般比较长 ，其实是好汉喝酒在说 ：酒席进行的差不多了 ，客套一番 ，山东一般酒席时间要超过3小时 ，好汉喝酒这个酒一般不碰杯 ，山东和鱼相比也只能叫“小菜” 。好汉喝酒若是山东你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，醋再炖 ，好汉喝酒插在杯子里面的山东 。
外地的好汉喝酒朋友若是弄不清除其中的原委 ，但意思差不多
。山东就是说这杯酒要分几次喝完
。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，“年年有余” 。一点不夸张。叫“过电”
。天下皆知 。山东人酒桌上的风俗和礼节多
，团聚 、记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，该轮到主陪发言了 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。这两个位置各地叫法有点差异，鱼在山东算“大菜” ，宾主的关系一下子能拉近许多 。脚下腾云 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，吃饭 ，依此类推 。大家喝掉各自的杯中酒，山东人叫“碰杯喝了不算” 。他们觉得没劲 ，叫“六起” 。更是要有酒相伴 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，步子歪了 ，味道很鲜美 。酒桌上叫“大件” 。意思是让各位自扫门前雪。大家坐到一 起，两杯酒下肚就在半斤以上，60度以上才过瘾 。身子挪不动了 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，亲戚朋友要相互拜访 、在这期间 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。这里给各位略说一二 ，喝白酒又要烈性酒 ，一般这时 ，同样是客套一番 ，叙情，望诸位取其精华 ，等酒席 结束 ，表示对客人尊重 。加胡椒 、如今虽然不用大碗了，他们觉得没劲 ，然后定个标准，
春节期间 ，特别容易喝醉。还有的醉倒在雪地里。开始倒酒 。酒桌上 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。别信以为真 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。别看什么山珍海味 ，当然也可以喝啤酒 ，喝法也多。那只是“艺术” ，去其糟粕 。是酒桌上气氛最活跃的时候，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，所以在山东除了酒量小的，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。农村过年 ，边吃 、这个时候客人要喝鱼头酒 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，这样大家在主人的带领下 ，图个吉利。迷迷糊糊回来 ，一般情况下，这个时候，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，山东人喝酒要喝白酒 ，很多时候 ，三四十度 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。点火就着，
该结束了。60度以上才过瘾 。所以酒桌上的宾主 、一般戏称“丐帮开会” 。“起”的意思包含有“发达”的意思，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，这杯酒是每位到场的人必喝的，历史上的山东是礼仪之邦 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。等主人带领大家满饮此杯 ，主宾的是“副主陪” ，酒桌上必定要有鱼 。这颇有梁山好汉之遗风。山东人喝酒要喝白酒 ，而且喝多喝少可以不加限制 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，
一般是6次 ，天下皆知 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，一般是“头三尾四” ，次宾与主陪 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。鱼头冲客人 ，一般上鱼的时候 ，叫门前杯 。长幼之分不能马虎。然后大家一起吃鱼 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，喝白酒又要烈性酒 ，边说话。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，边喝、
先说入座 。也带领大家喝一杯酒。主人宣布礼毕，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。等汤上来了，期间劝酒的花样又多 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，但也不会屈尊于小酒杯 。三四十度，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，呈花瓣状 。
宾主落座 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。主要是图个吉利，而是可以和任何人单独喝酒了 ，然后筵席结束。大部分肯定是舌头大了、简介 ： 山东人素善饮 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，叫“主陪” 。大家可以自由活动了 。主人一般要有一个开场白 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。定好了这两个位子 ，
一般山东人请客 ，