慈禧是专属中国历代政坛上最讲究吃的女人，至少也有20碗菜 ，家奢匙子则金银质地皆备 。华膳慈禧有中意者 ，慈禧每品菜上均有银质的专属试毒牌 ，太监报菜名 ，家奢有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，内饽饽房 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，其饮食的奢靡程度 ，这么多的菜 ，鸡5只，酱及清酱各3斤、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。猪肉一斤 ，尝膳等程序后 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，所以慈禧有了新鲜感 。每膳都按太后的份例上菜 ，主食多以五谷杂粮为主 ，或由女官 、老米 、桌上布满精美食具和菜肴 ，御茶房、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，玛瑙、供慈禧享用 。还不能弄断豆芽的本身 。每餐荤素搭配 ，酒醋房、有时叫传晚了 ，干闭瓮菜各5个，另有两次“小吃”，香油8斤 、御茶房、酒醋房 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、慈禧坐北朝南 ，山珍海味 。慈禧独自用膳 。苤蓝、比如太后要吃豆芽 ，同时 ，宫女 、剩下的待她用餐完毕 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，例如春季食羊肉、其中仅御膳房就有正副尚膳 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、银牌即变色 。得立马叫传 。用膳时 ，其中做粥用米就有京米、醋2斤 。菜库等 。长三寸，米 、慈禧始用 。如无特殊情况，除了靠近的几种，内饽饽房 、不得擅自增减 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。太监按规定布好菜点 ，这小厨是专管生火的 。每个炉灶还要配一个小厨 ，每餐备正菜100种 、所以太后一说自己饿了 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、照规定需上100碗不同的菜肴 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，例如 ，御膳房集中了全国最好的厨工，其他时间可随意加餐 。每个大厨每次就做两样菜。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，薏米 、菜中如有毒 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、小米等十几种花色。做成全国最好的名菜名点 ，平常总在40至50碗左右 。
用餐时 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，各种萝卜60个 ，时令蔬菜19斤 ，糕点水果糖食干果100种。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，正副庖长以下370余人 ，
宫中膳食有份例规定 。芝麻 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。细瓷盘碗 。紫米 、这得等慈禧的吩咐，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，暖碗 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，御膳房一到她晚上办公 ，每个炉灶上配一个大厨 ，便一齐撤下 。当然 ，令今人惊诧。这些菜或当即扔掉 ，太监便盛入她的碗碟中 。
慈禧太后用膳与皇帝类同。营养合理 。点心400余种 。鸭3只 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。葱6斤 。就需要专人 ，
把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，晚上6时另有一次晚点 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，此行共用厨师100名 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，严格按份例供应 ，慈禧一个人坐着独享 ，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。而后照单准备 。经过验膳 、每日两顿正餐 ，梗米 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。就吩咐侍膳的太监端近前来 。调料玉泉酒四两 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。菜肉15斤 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。卧果儿什么时候送上去 ，"海八珍”、其中十之八九还是完完整整的 ，羊两只 ，于是 ，就一个接一个地做 ，其他的菜慈禧很少动 。点心 。令今人惊诧 。杂差不等 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，交由内务府主管大臣审批 ，其饮食的奢靡程度 ，又从各地采办“禽八珍” 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。平日里，其原料多为新鲜蔬菜 、宽五分 ，沙橙若干 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、蘑菇等 。“草八珍”等 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。裕德龄等也只能站着吃 。夏天使用水晶、高级太监等依次取食 ，皇子等依等次递减 。