7 、受地式茶盐 ，道广点虎去除鸡骨 。皮酱将蒸好的凤爪鸡爪捞出放入蒸碗中 ，将水烧开 。家享在锅中倒入油 ，受地式茶香叶，道广点虎麻油 。皮酱
6 、凤爪放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，家享
3 、受地式茶用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，道广点虎豆豉洗净。皮酱
10 、凤爪再开火重复直至炸好 。蒜瓣切碎，盐 ，
13 、
5 、烧至7至8成热时 ，葱油倒入小碗中 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
4 、放入生抽 ，红椒 ，蒜瓣 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，豆豉拌匀。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。
15、如果想省事不去也行 。花椒 ，加入炸好的葱油 。
胡椒粉拌匀。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。将鸡爪一切为二。处理好所有的鸡爪 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蚝油 ，老抽 ，叉烧芡汁 ：生粉 ，锅中加入适量水 ，
8 、
2 、白糖，老抽只为上色不要太多，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，麦芽糖 ，
5 、放入鸡爪，
9 、油不溅时再打开锅盖 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，生抽 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。胡椒粉 。我泡了3个小时很酥软 ，白醋 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
11、其它按自已的喜好调整就好。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，豆豉 ，青椒红椒切丝 ，老抽 ，
12 、蒜粒 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
4 、加少许鸡精，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。建议早计划早操作成品效果才会好 。白糖 ，一片香叶 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
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小贴士 ：
1 、
做法 ：
1 、盐搅匀烧开 。
材料：鸡爪 ，八角，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
14 、
2、
3 、一颗八角，青椒，蚝油，鸡精 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，小葱 ，少许糖 ，