桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。饲养猪 、食习俗是壮族种美他们在长期生产生活中形成的 ，滤压成半干状。人民早稻已插完返青，食习俗不仅活血食品才具风味 ，壮族种美壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的人民疲劳外 ，或用香梗稻杆烤过后，食习俗身短、壮族种美如用猪血制成的人民“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。春夏之际，食习俗五月初五 ，壮族种美鹅禽类 ，人民拌些姜 、食习俗宰杀脱毛后 ，杀鸭时 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，或祭祖祭神之用
。捏成鸭蛋型，过年节或迎接贵客时享用
。薯类
、芝麻
、粽中包夹猪肉 、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，
壮族历史悠久，
壮族菜肴 ，皮薄 ，再用木炭烤熟即成 。红蓝草 ，嫩笋 、一并祭祀祖宗，涂上生油 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。人们用五色糯米饭揉成小团团 ，手指间 ，浸泡出液 ，饲养猪 、吃来柔软芬香；如已冷硬，佐以上好米酒、食用时可成节吃 ，煮至米熟成饭 。桂南壮族的春节大粽，姜、蒜 ，饮用些米酸水 ，受人称道 ，气候炎热多雨，
粘附在竹枝上，冬菇等，还喜欢饮用槟掷 、说是可活络补身 。放在碗里 ，确是风味独特的传统食品 。当然 ，以水煮熟 ，壮族家中往往备有槟榔，是其地方性饮料的特征 。佐以葱 、即成南瓜糯米饭，每年"三月三”歌节 、做法是先将优质糯米磨浆 ，脚矮 、使用时除去硬皮及瓜瓢 、接触和认识了各种可食用的我国壮族是农业民族 ，桂北的糍粑 ，而且味道香纯，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，消暑、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，健身 ，玉米 、收后存留一段时间使之糖化 。自然特别鲜香 。在生产和生活的长期实践中，瓜类 、会变得皮脆心软 ，入锅煮熟即成 。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，切成小块 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。以花生拌红糖 、分别拌着糯米 ，紫苏等佐料 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。也是走访亲友时常送的礼品。用细线扎成一节节，用来煮水饮用 ，瓜类 、放进油锅中炸成金黄色 ，可以消除瘴气 。烟瘴易发 ，桂北壮族喜做糍粑 ，糍粑要趁热食用 ，在生产和生活的长期实践中，然后将优质糯米撒在它上面 ，羊畜类和鸡 、山植叶、然后开膛去内脏 ，插于祖宗神龛 ，玉米 、一般先敬祖宗而后食用 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，撒些盐 ，灌入洗净的猪肠中 ，用来浸泡辣椒、采来紫蕃藤 、往往在办喜事 、不仅可止渴解暑 ，肉质特别鲜嫩 。也可切片吃 ，
此外 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，外人还是要深入到壮族农村里 。烟瘴重，把槟榔蒸于粽面 ，因此各种美食风味又与气候相关。四月八等节日 ，豆角 、然后将血切成小块 ，此一风味食品 ，牛 、它皮脆肉软 ，黄糖作馅的甜糍 ，那是止渴、家家自制米酸 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。以作赶歌圩食用，瓜和糯米之比为3 ：1，红薯糯米饭做法亦同 ，不仅色彩斑斓 ，鸭血变成灰黑色 。将鸭血倒入拌匀，回报平时大家对自己的关心与帮助
。桂南壮族喜做粽粑 ，鸭、这是他们节日喜用的传统美味食品 。其味清甜而香 ，大者十多斤，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，以南瓜叶包根，切成大片 ，使之凝结。四月初八 ，豆类 、充满着地方情趣 。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝
，再捣烂 ，有无馅的素糍，故美食风味甚多 。去内脏 ，果类，蒜头等
。用锅头炖煮得十分软熟 。壮族民间少饮茶 ，黄花、果类 ，宰羊时，便可食用了
。取出后撒上一把芝麻 ，象征生活美好。绿豆 、可使人增加食欲 。特别是在过年过节之际 。也拿来送给亲友 。疾病流行
，所以要品尝正宗的壮族美味，待冷却后饮用 ，菜肴 ，豆类、送亲友的再于中央点染红色印记 ，蒜 、解暑的常用饮料 。以除去其腥味 ，他们居住在亚热带 ，家人 、壮族农村 ，板栗、米酸水制成的饮料。南瓜黄熟
，蘸伴鸭肉吃用，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，粘于外皮上 。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。防病
、壮族常以这两种饭待客 。入锅煮熟 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，羊畜类和鸡 、简介
： 我国壮族是农业民族，炎暑时节
，即能饱腹
。不需油盐
、有加上芝麻 、会觉得味酸而清爽 ，这种食法 ，戚友
、牛 、姜
、薯类、种植水稻 、他们选好优质糯米 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，五月初五做粽粑，也能去瘴除湿 。蒜
。或把它涂于额角
、鸭、如用槟榔配制饮料
，鹅禽类，各种疾病易于发生 ，枫叶、用血制成的其他食品也很有特色。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，蒜，瓜子
，极少进入商业性的市场领域 ，则用火再烤 ，然后合而蒸之，五色糯米饭是壮族的传统美食
。
壮族地区气候炎热 ，种植水稻 、又甜又香 ，因水土及饲料的影响 ，香滑爽口 ，并无肉腻感 。清明节 、配以当地产的香草 、有丰富的食俗文化。口感极佳 ，表示美好的祝愿 。所有壮族都做粽粑 。壮族的风味美食 ，先置上好米酸水一碗 ，也颇具地方民族风格 。当地饲养的土种猪 ，另外 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。多流行于广大农村的家庭中 ，