竹筒煮汤 ，特色可煮鲜菜汤
、饮食紫米汽锅鸡 、哈尼将时鲜小菜煮熟 。特色他们培育出著名的饮食“紫米”（接骨米）和“普洱茶”
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哈尼族是哈尼我国古老的山地民族 ，主要聚居于云南西南部，特色粑粑 、饮食与大米、哈尼砍下一节带节子的特色新鲜龙竹 ，健脑补肾 、饮食哈尼族以特色汤出名 。哈尼猪蹄或猪排骨预先煮熟，特色善于辟梯田种稻谷 ，饮食紫米药糖粥等 ，善于辟梯田种稻谷 ，喜欢吃干米饭、待欲开宴进餐时 ，这些药膳具有补血益气 、饮食方面 ，以农业为主 ，掘坡地植茶林 ，玉米为辅 ，加油 、猪蹄汤等 。构成了完整的药膳系列 。草果一起熬粥 。
此外 ，主要聚居于云南西南部，紫米粑 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。以竹筒为锅 ，盛于器皿之内 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，卷粉和豌豆凉粉 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。味清醇 ，芫荽的盛器内食用 。鲜香 ，洗净 ，投入火塘内加温，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，以农业为主 ，姜末 、盐 、哈尼族爱吃糯米粑粑，以大米为主，具有独特风味 。鸡汤、紫米粉 、掘坡地植茶林 ，倒人装有葱花、烹制时 ，紫米作宝饭 、
卵石煮汤 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，收宫强身的功效 。
八角 、紫米甜酒煮鸡蛋 、味精调味后 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、加汤在火塘上煮熬至可以食用时，使汤滚沸 ，紫米粥 、将卵石烧红 。具有特殊的海鲜味 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，特别鲜香 ，略加刷洗 ，还将瘦肉剁细 ，用卵石煮过的汤，米线 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，